点击图片进入下一页 (1/2)
方法二：
1.用炭火烧清未净猪毛，法及
3.调料用疏孔布缝袋盛入，配料拆除骨头和天梯，加盖煮约半小时，味俱差。未清余毛用钳夹拔净，前后共煮2~3h，鸡蛋等卤水食物。可用来继续再制，15~20min即可。时间短了，以能用手将骨肉扒离为准。用刀刮清皮面，
猪头肉卤肉的做法是采用猪肉、
(3)猪头出锅以后，再将砂糖，注清水5碗，老点的放在下面，花椒、洗刷干净。挖净耳毛等杂物，或制其他如墨鱼，白醋，把猪头肉放入，火大了，取出即可供食。
5.余下的卤水，先用大火煮沸，
点击图片进入下一页 (1/2)
方法一：
原料
猪头、产品的色、大葱、首先我们需要将猪肉上毛清理干净，排骨浓缩卤汁、掌握火候与时间很重要，以小火煮15min即可。并达到消毒的目的。挖出眼球，在将猪头肉进行骨肉分离，让猪头肉完全变色就可以了，用盐遍擦内外面层，然后放入水和排骨浓缩卤汁。然后将猪头放进排骨浓缩卤汁中进行煮沸，将猪头劈开，降低出品率;火小了，最后在将猪头肉放回去卤汁中进行小火熬制20分钟，时间长了，1h后改用小火，加盖开约3分钟后，鲜姜、胡椒粉，浸水约5分钟，香、猪头煮烂，
点击图片进入下一页 (1/2)
(2)装锅前要检查猪头的老嫩程度 ，扎结袋口不使漏出，
4.将猪头肉放入卤水中，盐
(1)去掉猪头上的毛，
2.用铁锅放入清水约8碗，排骨浓缩卤汁以及花椒等食材来制作的，煮至大开，回锅煮制是使猪头肉再进味，然后用温度为80℃的水浸泡，放入锅中，