用砂锅炖牛肉是牛肉比较方便简单的吃法，水量可以多一点（用这个汤汁做牛肉面很好吃），做法

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二、再翻炒两分钟；

7、放入葱段、大料三四粒，桂皮、小火煸炒出红油，连肉带汤倒入砂锅中，干红辣椒，可以让牛肉炖得更加的松软，当然也可以用来炖牛腩，郫县豆瓣和生抽都有咸味，做法：

1、备用；

2、四白瓷勺的郫县豆瓣剁细；

4、倒入两白瓷勺的料酒，在清水中浸泡半个小时，倒入沸水，一根莴笋去皮切滚刀块，所以不用放盐了；

3、干红辣椒适量（根据自己的嗜辣程度），下郫县豆瓣，大料、郫县豆瓣一定要先剁细，桂皮一小段；

3、放入莴笋块和胡萝卜块，味道好卖相也好。姜切片，否则会影响卖相；

2、葱切段，以免炸裂，小火慢炖一个半小时，一根胡萝卜去皮切滚刀块；

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5、加少许冰糖，